こうのす農園（那須烏山市）

農家さんの紹介：こうのす農園（那須烏山市）

　有精地玉子 Herbal egg 香草卵

　1976年3年間のイスラエルでの農業共同体研修の後、足を踏み入れた養鶏の世界。それから半世紀近くの間、鶏たちと一緒に生きてきました。その集大成が香草卵です。

　各種ハーブ、有効微生物群（EM菌）、発酵させた熊笹エキスカスを加えた自家配合飼料、そして大豆乃館さんからのオカラが佳い仕事をしてくれています。

　玉子は食べ物です。黄身の強さ、色の濃さ、ハウユニット（白身）の盛り上がり。そんなものどうでもよいことです。美味しく身体に安全でやさしければ、それで佳いのです。食べ物は美味しくあるべきです。

　私の作る香草卵は特別なものではありませんが、ただ美味しい玉子です。佳い玉子を作るための一つ一つの基本的条件を機能させて初めてできた、ごく普通のキチンとした美味しい玉子です。

Form Follows Function
これからも私の愛すべき友人、鶏たちとの共存生活に一生を捧げる・・・でしょう。