八雲神社 営農部（茂木町）

農家さんの紹介：八雲神社 営農部（茂木町）

宮司の小堀さん

　サツマイモの栽培をして4年になります。品種は「紅ハルカ」。ねっとりあま～いお芋です。無農薬で、みどり堆肥を入れただけの畑で作りました。

　サツマイモは、掘りたてよりも貯蔵をした方がデンプンが糖化して甘みが増します。ただ、貯蔵が難しく、寒いと腐るし、暖かくなると蔓が出てきます。そんなデリケートなサツマイモですが、八雲神社の管理地の「洞窟」で大変新鮮な状態での貯蔵に成功しました。

洞窟で貯蔵した高鮮度のサツマイモ

神社隣の小金屋商店

　神社の隣の小金屋商店さんで、焼き芋を販売しています。昔ながらの「壷焼き芋」の原理を使った釜で焼き上げた、焼き芋のやわらかさと干し芋の甘さとをあわせたようなねっとり甘い焼き芋です。

夏場の蔓返しと除草作業中のサツマイモ畑